Inlägg taggade med ‘Veckans recept’

Smörgåstårta – en riktig schlagerfavorit!

9 mars, 2012, 13:03

På lördag smäller det! Då får vi veta vem som är Sveriges stora schlagerstjärna. Och självklart vill vi ha något gott och festligt att äta framför teven! Men vilken mat passar egentligen bäst till Melodifestivalen? Vi tog en tur på redaktionen och frågade!


STINA HEDLUND, REDIGERARE

Tänker du titta på schlagerfinalen?

Absolut! Det är kul att det är så olika stilar på låtarna och så är det roligt med alla deltävlingar där man får lära känna artisterna. Men det roligaste är att kolla vad de tävlande har på sig – så att man får skratta lite! Jag kommer nog att heja på Loreen!

Vad äter du helst?

Tacos med hemlagad guacamole är gott, fast vi brukar alltid äta före finalen. Sedan blir det glass och godis framför teven!

 

CHRISTINA MELLBERG, REPORTER

Tänker du titta på schlagerfinalen?

Ja! Jag var på plats och såg deltävlingen i Malmö så jag kommer nog att heja på mina favoriter därifrån – Lisa Miskovsky och Danny.

Vad äter du helst?

Ostbricka och ett gott rött vin!


DANIEL VALA, LAYOUTARE

Tänker du titta på schlagerfinalen?

Jag kommer att bli tvingad av min 8-åriga dotter! Men jag och 6-årige sonen kommer att titta på Gladiatorerna på webbteve samtidigt. Bäst? Det är nog Loreen.

Vad äter du helst?

Chips eller popcorn!


Sugen på något riktigt gott? Laga vår läckra smörgåstårta med lax och räkor – en riktig schlagersuccé!

8–10 bitar

9 landgångsbröd

mjukt smör

Laxfyllning

250 g grön sparris

250 g varmrökt lax

11/2 dl rysk yoghurt, 17 %

Räkfyllning

2 hårdkokta ägg

500 g oskalade räkor

1 burk, 80 g, röd rom

1 dl rysk yoghurt, 17 %

1 dl crème fraiche

1/2 dl fint skuren gräslök

1/2 dl hackad dill

citronpeppar

Toppkräm

11/2 dl kesella

1 dl majonnäs

1/2 dl hackad dill

Garnering

500–600 g oskalade räkor

2–3 hårdkokta ägg

ca 250 g kallrökt lax

späda salladsblad

1–2 citroner

dill

1/2 gurka

1 dl hackad persilja

Gör så här

1. Laxfyllning: Förväll sparrisen. Skär den i småbitar men spara några hela till garneringen. Finfördela laxen i yoghurten. Tillsätt sparrisbitarna, salta och peppra.

2. Räkfyllning: Skala och hacka ägg och räkor. Blanda med samtliga ingredienser. Smaksätt med salt och citronpeppar.

3. Skär bort brödkanterna. Lägg ihop tre brödskivor som en botten på ett stort fat. Bred på smör och laxfyllningen.

4. Nästa brödlager ska ligga i 90 graders vinkel mot den första bottnen så att tårtan håller ihop. Smöra tre nya brödskivor på båda sidor, skär ev till dem så att de passar och lägg på tårtan. Bred på räkfyllningen. Bred smör på båda sidorna på de tre sista brödskivorna. Lägg dem på tårtan – åt samma håll som de understa brödskivorna.

5. Toppkräm: Blanda kesella, majonnäs och dill. Salta och peppra. Bred ut krämen ovanpå tårtan och på kanterna.

6. Garnering: Skala räkor och ägg. Garnera tårtans ovansida som på bilden. Skiva gurkan tunt och fäst skivorna runt tårtans kanter. Hacka persilja och strö längs kanterna.

Foto: Anders Norrsell

Kommentera

Överraska med en kärlekskaka!

7 februari, 2012, 08:02

Ett hjärta säger mer än tusen ord! Så visst ska någon du tycker om ha en hjärtformad kaka på Alla hjärtans dag. Är den dessutom gjord på förförisk choklad och mandelmassa är succén given!

Mjuk mandelkaka med chokladglasyr

ca 10 bitar

175 g smör, mjukt
1 dl strösocker
100 g mandelmassa
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g skållad sötmandel
Glasyr

1 dl vispgrädde
75 g mörk choklad
Garnering

ca 150 g jordgubbar eller andra bär
Ugn 175°
Gör så här

1. Rör smör och socker smidigt. Riv mandelmassan och rör i den tillsammans med äggen, ett åt gången under omrörning.
2. Blanda mjöl och bakpulver. Finhacka mandeln och blanda med mjölet. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad hjärtform, alt en rund form,  ca 24 cm diam. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 min. Låt svalna.
3. Glasyr: Koka upp grädden. Hacka chokladen grovt och smält i den heta grädden under omrörning. Låt svalna till bredbar konsistens. Bred chokladen på kakan. Låt stelna. Garnera med bär.

Foto: Erik Karlsson

Kommentera

Julkalas med Christers, Gunhilds och Pernillas favoritjulmat!

6 december, 2011, 08:12

Granen är klädd och det luktar julmat i hela huset. Rätterna är en blandning av Christer Sjögrens favoriter, Gunhild Carlings skånska rätter och Pernilla Wahlgrens godsaker. De tre artisterna är samlade till julkalas dagarna innan den stora julturnén drar igång. Stämningen är hög och Christer leker ”stora stygga vargen” vid matbordet…


I Hemmets Veckotidning nummer 50 bjuder vi på julkalas med våra favoritkändisar! Missa inte deras egna julberättelser och de läckra recepten på bland annat Christers honungsmarinerade revbensspjäll, Pernillas mandelmuffins och Gunhilds halländska långkål!


Foto: Anders Norrsell

1 kommentar

Bjud på pepparkaksmuffins!

1 november, 2011, 08:11

Ljuvliga muffins med vaniljtopping som görs på mascarponeost (finns bland färskostarna). Frys dem utan garnering.

ca 15 st
100 g smör
2 dl filmjölk
2 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
11/2 msk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver
1/2 dl lingon (frysta, otinade)
Mascarponekräm
1 äggula
2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
125 g mascarponeost
Garnering
lingon, malen kanel
Ugn 200°

Gör så här
1. Smält smöret, häll i filmjölken. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda mjöl, pepparkakskrydda och bakpulver. Rör ned det i äggsmeten tillsammans med smöret/filmjölken och lingonen. Fyll formarna till ca 3/4 med smeten.
3. Grädda mitt i ugnen 15–17 min. Låt svalna.
4. Mascarponekräm: Vispa äggula, socker och vanilj poröst. Rör i mascarponen. Klicka eller spritsa krämen på muffinsen. Dekorera med lingon och pudra med kanel.

Sugen på mer bakat? I Hemmets Veckotidning nr 45 tjuvstartar vi julen med massor av härliga kakrecept. Saffransknyten, mandelmusslor, kanelstjärnor – baka redan nu och frys in!

Foto: Erik Karlsson

Kommentera

Filé- & baconpuckar

25 oktober, 2011, 08:10

Snabblagat och rasande gott! Medan fläskfilén puttrar i den läckra såsen dukar vi bordet.

4 port

1 fläskfilé, 500-600 g

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

140 g bacon i skivor

2 msk smör

3 dl vispgrädde

2-3 msk balsamvinäger

2 msk konc kalvfond

Servering

potatisgratäng

lättkokta grönsaker

Gör så här

1. Putsa filén och skär den i tjocka skivor. Salta och peppra. Linda in skivorna i bacon. Fäst ev med tandpetare. Bryn i smör så att bitarna får stekyta på alla sidor. Hit kan du förbereda.

2. Tillsätt grädde, vinäger och fond i pannan. Lägg på lock och låt puttra 5-7 min. Ta bort ev tandpetare.

Fler festliga recept med fläskfilé och bacon hittar du i Hemmets Veckotidning nr 44!

Foto: Anders Norrsell

Kommentera

Veckans recept: Lax med fetaostkräm

24 maj, 2011, 07:05

Lax är alltid uppskattat och går dessutom snabbt att tillaga. Allt kan stå förberett för att bara gratineras.

4 port
4 portionsbitar laxfilé, ca 500 g
200 g fetaost
1 dl crème fraiche
Servering
mangosallad, se sep recept
ugnsstekt färskpotatis

Garnering
dill

Ugn 225°
Gör så här
1. Lägg laxbitarna i en smord, ugnssäker form. Salta och peppra lite.
2. Mosa eller mixa fetan med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Skär ett längsgående snitt i laxbitarna och peta ner lite fetakräm, bred ut resten ovanpå. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min. Garnera.

Foto: Anders Norrsell

Kommentera

Öppen paj med ädelostkräm

20 september, 2010, 18:09

Hemmets Veckotidning

Här bjuder vi på en spröd paj fylld med goda räkor – och en härlig blandning av ädelost, valnötter och mango. I tidningen hittar du fyra andra favoritrecept med räkor och kräftstjärtar!


 

● 4 port


● Deg

3 dl vetemjöl

150 g smör

2 msk kallt

vatten


● Ädelostkräm

140 g ädelost

1 dl crème fraiche

30 g grovt hackade valnötter


● Topping

500 g oskalade räkor

3 msk finhackad dill

1/2 skalad gurka

200 g tärnad, fryst mango

mâchesallad


● Garnering

dillvippor, citron

några oskalade räkor


● Ugn 225°


Gör så här

1. Pajdeg: Mixa  mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vatten och kör några sekunder till. Svep in degen i plast och lägg den kallt 20 min.


2. Kavla ut degen. Lägg den i en smord form, ca 24 cm i diam. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt pajskalet svalna.


3. Ädelostkräm: Mosa ädelosten, blanda den med crème fraiche. Hacka nötterna och vänd ner dem.


4. Bred ut krämen i det kalla pajskalet.


5. Topping: Skala räkorna (spara några till garnering), finhacka dillen. Skala och tärna gurkan fint. Blanda räkor, dill, gurka och tinad mango.


6. Lägg räkblandningen över krämen. Strö över  salladsblad. Garnera med dill, citron och räkor.

 

Foto: Anders Norrsell


Kommentera