Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons

Babben skrev ett viktigt brev…

2 oktober, 2014, 08:00

Artiklar När jag var nio år satte jag in en annons i Ica-kuriren och efterlyste brevvänner. Jag fick fem svar från lika många jämnåriga flickor utspridda...
Annons

Pasta med krämig räksås!

1 oktober, 2014, 14:00

Fisk & skaldjur Låt gärna gästerna dra några varv med pepparkvarnen över sina portioner! Krämig pastasås 4 port 500 g räkor med skal 300 g tagliatelle...

Lös veckans kryss!

1 oktober, 2014, 10:22

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...

Hur lyckas du med kanelbullarna?

1 oktober, 2014, 08:00

Artiklar På lördag är det Kanelbullens dag och det vill vi på Hemmets Veckotidning såklart fira! Därför lottar vi ut ett ex av vår fina bakbok. Allt du...

Skapa höstmys hemma!

30 september, 2014, 16:23

Inredning & handarbete Släpp in den mysiga hösten i ditt hem med hjälp av några härliga kuddar, lite nytt porslin eller några snygga och praktiska lampor. Tänk varmt,...
Medicin & Hälsa Ända sedan Christina "Kina" Lindqvist som 18-åring fick typ 1-diabetes hade hennes blodsocker pendlat mellan 2 och 44 mmol/l. Rejäla svängningar...

Fresta med fransk kyckling!

30 september, 2014, 16:21

Kött Samla vännerna kring en festlig kycklingrätt! Låt timjan, bacon och fransk senap sätta smak på kycklingfiléerna och såsen. Kyckling i fransk...
Artiklar Sarah Forsberg gick ner 73 kilo under Biggest loser. I takt med att kroppen blev mindre blev självförtroendet större. Men hon vågade inte hoppas...
Artiklar … Agneta Källberg från Trollhättan som vinner 10.000 kronor! Agneta får förstapriset för sin novell Det är inte som det ser ut, en...

Vinn lyxig choklad!

30 september, 2014, 16:18

Tävlingar Chokladfantaster se hit! Vinnarna i veckans tävling får sex läckra chokladkakor från Lindt, i smakerna Sea Salt, Chocolate Fondant och Pistachio....

Jag gråter hela tiden

30 september, 2014, 16:00

Experter RELATIONER. Hur ska jag göra för att inte vara så känslig? Jag börjar väldigt lätt gråta om jag ser något på tv eller om någon berättar något...

Varför har jag ont i benhinnorna?

30 september, 2014, 16:00

Experter HUSLÄKAREN. Jag är en kvinna som gillar att jogga. Men jag får så fruktansvärt ont i mina benhinnor! Varför får jag det? Och är det farligt? Jag har...

Kan vi adoptera flickan?

30 september, 2014, 16:00

Experter RELATIONER. Jag hoppas att du kan hjälpa mig och min man med en fråga. Vi är i 45-årsåldern och har två tonårssöner. För en tid sedan var vi på resa...

Var kan jag få hjälp?

30 september, 2014, 16:00

Experter HUSLÄKAREN. Jag är 80 år gammal, har förmaksflimmer, har haft åtta proppar i lungorna och höger hjärtdel är förtjockad. Sökte hjälp på vårdcentralen...

Kan jag ha klamydia?

30 september, 2014, 16:00

Experter KVINNOLÄKAREN. På apoteken går det ju numera att köpa snabbtest för att se om man till exempel har urinvägsinfektion eller klamydia. Men kan jag lita...