Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF
Annons

Vinn ljuvligt doftljus!

27 januari, 2015, 10:13

Tävlingar Ett underbart doftljus gjort av 100% ren soja och rena eteriska oljor, kan det vara något? I veckans tävling har du chans att vinna väldoftande...
Annons
Läsartips   När små barn ska äta glass kan det bli kladdigt. Det är lätt avhjälpt om du trär en muffinsform på glasspinnen så fångar den upp...
Börje Salming Artiklar När hockeystjärnan Börje Salming förlorade sin pappa tog han sin tillflykt till ishallen i Kiruna. Sex år gammal snörde han på sig ett par skridskor...

Värm dig med mustig paprikasoppa!

27 januari, 2015, 09:15

Recept Mustig paprikasoppa 4 port 5 stora röda paprikor 1 msk olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 tsk chilipulver ½ tsk malen...
Artiklar Sångaren Tommy Nilsson har börjat ett nytt liv! Sedan tre år tillbaka är han nykter alkoholist och vid sin sida har han sambon Linda och deras...

Bästa köpen till vårfönstret!

27 januari, 2015, 09:13

Piffa till hemmet med gardiner Inredning & handarbete Lusten att byta gardiner och göra fint i fönsterkarmen kommer ofta med den första vårsolens strålar. Ska det bli nya längder, en ny kappa och kanske...

Laga läcker lasagne!

27 januari, 2015, 09:12

Kött Lasagne med kantareller och lufttorkad skinka – lyxigt! Kantarell-lasagne 4 port 1 liter kantareller 1 purjolök 2 msk smör 1 kruka...
Korsord Är du nyfiken på lösningarna till korsorden i vår tidning Julens bästa kryss? Nu har vi lagt ut alla lösningarna på hemsidan. Klicka här för att...

Lyxpizza med pesto

27 januari, 2015, 07:00

Recept Lyxpizza med kronärtskockor, champinjoner och parmesanost. Klicka på peston efter gräddningen. Pestopizza med champinjoner 4 port ca 12 st Deg...

Snabba nougatrutor i långpanna

27 januari, 2015, 07:00

Bakat Snabba rutor med nougat 30–35 st 150 g smör 4 dl havregryn 1 dl russin 2½ dl strösocker 250 g nougat 150 g flagad mandel Ugn 200° Gör...
Experter RELATIONER. Jag undrar en sak om en man och hoppas att du kan hjälpa mig att reda ut vad han menar. Jag och han har tidigare umgåtts. Jag är gift och...
Experter RELATIONER. Jag har nyligen blivit pensionär men känner att det egentligen var för tidigt. Tyvärr fanns det ingen möjlighet för mig att fortsätta...

Min oro förstör graviditeten

27 januari, 2015, 06:00

Experter RELATIONER. Jag väntar mitt första barn, men i stället för att glädjas över att vara gravid så oroar jag mig konstant över allt det som skulle kunna...
Experter KVINNOLÄKAREN. Finns det andra alternativ än östrogen för att lindra vallningar under klimakteriet? Vi har bröstcancer i släkten och jag vill ogärna...
Experter HUSLÄKAREN. Jag är en kvinna som är 57 år gammal. För ett år sedan fick jag ett utbrott av bältros på ena sidan av bröstet. Det läkte utan problem....