Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons

Jag lever med skyddad identitet

17 april, 2014, 08:00

Artiklar Anette levde under dödshot och fick lämna allt. Anette har fått nytt namn, nytt personnummer och en adress många mil från sin hemstad. Hon kan...
Annons
Recept Mums för många – det kan man säga att vår härliga långpannetårta är! Med härligt frasig mandelmaräng och ljuvlig mjölkchokladkräm gör den succé...

Samlaren Cen älskar påsken!

16 april, 2014, 08:45

Antikrundan Han älskar loppisar och har hemmet fullt av färgstarka retroprylar. Vi besökte samlaren Cen som pyntar med hönor och kycklingar flera veckor...
Medicin & Hälsa Att bleka tänderna passar inte alla och kan innebära vissa risker. Tandblekning blir allt populärare. Men ska man bleka tänderna hemma eller hos...
Butik Är du nybörjare i trädgården? Eller en sådan trädgårdsperson som vill ha baskunskaper på pränt att slå upp vid behov? I samarbete med Norstedts...
Recept I Hemmets stora bakbok får du 99 av våra allra bästa recept på kakor och bakverk för bara 59 kr! Vill du köpa boken klickar du här. Är du redan...
Tävlingar Var med och tävla om 4 stycken Volume Curl Mascaror från IsaDora! Svara på frågan och du är med i utlottningen! Volume & Curl effekt:...
Medicin & Hälsa Tack vare pilates kan Charlotte rida igen! Varje år drabbas cirka 20 000 svenskar av whiplashskador i samband med en trafikolycka. Charlotte Almö...
Tanten, katten & täppan Världens bästa trädgårdsredskap? Sekatören. Men strax därefter kommer faktiskt kameran! Visst är det roligt att försöka fånga humlor i flykten...

Virka äggmössor till påsk!

10 april, 2014, 10:16

Inredning & handarbete Flera läsare har hört av sig och önskat en repris av våra söta små virkade äggmössor från mitten av 90-talet. Så varsågoda - här hittar ni...

Toppa med tosca i påsk!

10 april, 2014, 07:15

Recept Fina påskkakor i miniformat - vem kan motstå dessa ljuvliga små toscarutor? Toscaberg Toscasmeten ska inte vara med i ugnen utan klickas på...

Vem pyntade Marias mur?

9 april, 2014, 08:00

Artiklar Maria jobbar som reporter på Hemmets Veckotidning och gillar att påskpynta både inomhus och utomhus. För många år sedan skrev jag i Hemmets...
Tanten, katten & täppan Om jag har en favoritfågel så är det koltrasten. Pigg, nyfiken, lite busig - men framförallt älskar jag dess sång och läten. Lyckosången efter...
Inredning & handarbete Låt dem pryda påskdukningen eller björkriset. Smyg ner en i påskägget eller häng ett gäng i fönstret. Vad du än väljer att göra med våra rara,...
Roliga klipp http://youtu.be/r-2tH2EjtCU Hej kramdjur, varför är du där så högt, högt uppe? Kom ner till mig, jag vill ju gosa lite med dig och känna din svala...