Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons
Artiklar För 40 år sedan sjöng Marie Bergman "Trötta mamma, vagga lilla Lina...". På nya skivan är dottern Lina med och sjunger samma sång. Efter några...
Annons

Vinn proffsig stekpanna!

28 juli, 2014, 07:54

Tävlingar Gillar du att laga mat - då är den här tävlingen något för dig! Scanpan CTX är en lyxig stekpanna som kombinerar högklassig beläggning med...
Artiklar Just nu får vi många samtal från läsare som inte har fått sina Sverigelotter från nr 27 av Hemmets Veckotidning. Folkspel håller på att undersöka vad...

Sticka färgstark favorit!

27 juli, 2014, 10:00

Inredning & handarbete Nu stickar vi i sommarens trendfärg orange. Lager på lager ger söt volangeffekt och koftan blir säkert ett älsklingsplagg i många flickors...
Fågel En riktigt matig paj med mycket smak. Lite ädelost i äggstanningen gör susen! Kyckling- & paprikapaj 4-6 port 230 g färdig pajdeg 1...
Artiklar Uppe på Mariabergets höjder i Stockholm ligger Monteliusvägen. En kort men bedårande promenadväg som ger dig en sagolik utsikt över vår vackra...

Missarna som blev ögongodis

24 juli, 2014, 22:52

Tanten, katten & täppan Aj då, där rök en nyutslagen pelargonblomma. Och tusan också - det var ju de vissna bladen som sekatören var ute efter - inte rosen.... Ibland...

Sommarbaka i långpanna!

24 juli, 2014, 14:00

Bakat Frestande läckert – och glutenfritt – med mandelmassa. De här kakorna är nästan som konfektbitar. Vinbärsrutor 22 bitar 500 g mandelmassa...

Novellen Elins födelsedag

24 juli, 2014, 10:06

Ljudnoveller   Göran Holmström har arbetat på Hemmets Veckotidning i många år. Nu är han pensionär men förgyller tillvaron för oss genom att skriva...
Artiklar De hade bråkat precis innan Joel åkte i väg. När poliserna kom med beskedet att han omkommit i en bilolycka klandrade Ann sig själv för att de...
Butik   Nu kan du köpa de nya, läckra Margerethe-skålarna i vitt porslin här i webbshopen! Margrethe-skålen har vi sett i massor av...

Missa inte veckans kryss!

23 juli, 2014, 10:31

Korsord   Onsdag är kryssdag! Varje onsdag publicerar vi ett nytt korsord här på hemmetsveckotidning.se. Lika roligt och klurigt som de du...
Artiklar Lammungen på toapappret eller kycklingen på reklambilden – du har säkert sett något av Annikas djur någon gång. Hon rycker ut när det behövs djur...
Tanten, katten & täppan Fjou, fjou, fjouuusch. Med några snabba duschar från hårsprayflaskan fick den vackra fröställningen stadga i sin kalufs - och evigt liv. Ja,...
Medicin & Hälsa Kognitiv beteendeterapi, KBT, kan användas som behandling mot allt från ångest, fobier och tinnitus. Tack vare KBT blev Helen kvitt sin...