Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF
Annons

Kalenderflickorna kastar kläderna

31 oktober, 2014, 15:00

Artiklar Ulliga, gulliga kvinnor som ser ut som folk gör mest, så beskriver sig Söderslätts alldeles egna kalenderflickor. För andra året i rad låter de...
Annons

Bjudmeny till allhelgona!

31 oktober, 2014, 11:30

Recept Fresta familj och vänner med en vällagad trerättersmeny i helgen! Bjud på krämig pumpasoppa och helstekt kyckling – till dessert vankas ljuvliga...

Så pyntar du kakan!

31 oktober, 2014, 07:00

Läsartips Ska du pynta kakorna eller tårtan med glasyr? Ett bra tips är en engångsspruta i plast (finns på apotek) som du fyller med glasyren. Sedan går...

10 skräckfilmer du måste se!

30 oktober, 2014, 15:33

Artiklar Nu är den här, årets största skräckhelg! Den 31 oktober firar vi Halloween och vad passar då bättre än att se några riktigt bra skräckfilmer! Här...

5 saker du kan göra med pumpor!

30 oktober, 2014, 15:32

Artiklar Höst och Halloween innebär högsäsong för pumpor! Här är 5 tips på vad du kan göra med dem! 1. Värmande soppa Skala, kärna ur och skär 500 g...

Energi på ett kick!

30 oktober, 2014, 15:30

Recept Här kommer våra bästa tips på ett snabbt mellanmål! 1. Mixa yoghurt, bär och lite äppeljuice, plus en gnutta honung. 2. Smaksätt keso med...

Vågar du läsa?

30 oktober, 2014, 11:30

Artiklar Äntligen dags för Halloween och massor av ryslig läsning! Här är tre riktigt läskiga och bloddrypande kriminalfall. Läs – om du vågar! ...

Så fixar du festliga ägg!

30 oktober, 2014, 07:00

Läsartips   Jag har ett tips på hur man kan göra de stekta äggen extra festliga! Knäck dem i pepparkaksformar i stekjärnet! Ägg formade som hjärtan...

Lös veckans kryss!

29 oktober, 2014, 15:43

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...

Vår favorit!

29 oktober, 2014, 15:00

Artiklar Bra grepp får du när du skalar potatisarna med skalaren Bistro från Bodum. Finns i färgerna lime, svart, vitt och rött för 99:- på...

Tomten var här…

29 oktober, 2014, 10:08

Inredning & handarbete Låt tomtens närvaro kännas även när det är frukostdags. De rara luvorna som håller äggen varma och fina stickar du snabbt, liksom den ännu...
Tanten, katten & täppan Trots att sommartiden är slut för i år och trots att det är fler löv på marken än på träden så är det fortfarande sommar i södra Sverige. I alla...

Så blir nålen som ny igen!

29 oktober, 2014, 07:00

Läsartips   Här kommer ett riktigt sömmersketips! När nålen i min symaskin var slö sydde jag utan tråd genom ett fint sandpapper ett par gånger....
Angeläget Vad gör man när ens livs kärlek lämnar en? Hur tar man sig igenom en sådan kris? Åsa hamnade i ett chocktillstånd när mannen hon älskade...

Tröttheten tog över mitt liv!

28 oktober, 2014, 12:07

Medicin & Hälsa Det tog många år innan Lisa Forstenius fick reda på vad hon led av. Nu vet hon att tröttheten, värken och koncentrationssvårigheten orsakas av en...