Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF
Annons

Gör du Sveriges godaste kladdkaka?

27 februari, 2015, 14:41

Artiklar Brukar du baka kladdkakor? Passa på att vara med i vår tävling "Sveriges godaste kladdkaka"! Skicka in ditt bästa recept – du har chansen att vinna...
Annons
Roliga klipp Snart är det dags för den efterlängtade säsongsstarten av Let's dance och precis som vanligt sitter Tony Irving i juryn. För Hemmets Veckotidning...

Vinn söta vaser!

27 februari, 2015, 07:27

Tävlingar Vill du vårpynta hemma? Då är den här tävlingen ett måste för dig! Consilium heter de här små vaserna för mindre blommor. Vaserna är designade...

Virka vårens trendigaste kofta

27 februari, 2015, 07:25

Inredning & handarbete Bär man den här fina koftan är det nästan svårt att inte vända ryggen till! Med sin vackert rundade rygg och sitt dekorativa hålmönster kan vi...

Så gör du din cyklamen glad

27 februari, 2015, 07:00

Läsartips Jag har flera cyklamen hemma och har nu hittat ett sätt att göra dem extra lyckliga! Lägg isbitarna från ett frysfack i ytterkrukan där du har...

Festlig lax med skaldjur

27 februari, 2015, 02:00

Fisk & skaldjur Kräft- & räktoppad lax 4 port 4 bitar laxfilé (ca 400 g) 200 g räkor med skal 150 g kräftstjärtar i lag ½ dl crème fraiche 1 dl riven...
Artiklar Sorgen och chocken efter sonen Marcus död var nära att knäcka Anna. Dödsfallet uppmärksammades stort och hon fick inte en chans att sörja ifred....

Njut av en god kasslerpaj!

26 februari, 2015, 10:00

Kött Färskriven pepparrot är gott ihop med kassler och tomater. Njut pajen varm, kall eller ljummen! Pajdeg, grundrecept 4 port Deg 3 dl...

Så blir rundstickan extra följsam

26 februari, 2015, 07:00

Läsartips Gillar du att sticka med rundsticka? För att få den extra följsam har jag ett knep. Rundstickan blir nämligen extra smidig att sticka med om du...

5 böcker att fynda på rean!

25 februari, 2015, 15:25

Artiklar I dag startar årets stora bokrea både i boklådorna och på nätet! Här är några godbitar som vi kan rekommendera!   1. Gone Girl av...

Cheesecakebrownies

25 februari, 2015, 15:00

Bakat Kladdkaka och cheesecake ligger högt på topplistan och kan man få båda sorterna i en och samma kaka så är förstås lyckan total!
Karen Blixens blommor Sköna gröna Den berömda danska författaren Karen Blixen älskade blommor och gjorde själv de mest fantastiska buketter. I hennes föräldrahem i Danmark, numera ett...

Lös veckans kryss!

25 februari, 2015, 10:00

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...
Läsartips   När mitt paraply gick sönder sydde jag raskt om det till en vattentät cykelpåse.   1. Sprätta bort tyget. 2. Sy igen hålet...

Värm dig med mustig paprikasoppa!

25 februari, 2015, 00:15

Recept Mustig paprikasoppa 4 port 5 stora röda paprikor 1 msk olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 tsk chilipulver ½ tsk malen...