Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons

Odla potatis i kruka!

23 april, 2014, 11:15

Sköna gröna Sätt potatis i kruka och njut av resultatet bara drygt två månader senare. Vi visar hur du kan göra! 1. Förgro sättpotatisen genom att lägga...
Annons
Recept Citronkyckling Kickstarta ditt nya, smalare liv! Här får du en veckomeny, läckert komponerad och med varje recept kaloriberäknat. Ät och njut...

0 – 14 år på 4 minuter!

22 april, 2014, 15:26

Roliga klipp httpv://youtu.be/UH1x5aRtjSQ Tänk att få se sitt barn växa upp på bara några minuter. Att kunna se babygroparna i kinderna försvinna, håret växa...
Tävlingar © Buena Vista © Nice FLX Pictures  Denna vecka har vi 10 rykande, färska dvd i vinstpotten! Svara på frågan och du är med i utlottningen!...
Artiklar Anita och dottern Anna har ändrat sina kostvanor och gått ner drygt 20 kilo var. En viktig del i att gå ner i vikt är att ha rätt stöd. Och det...
Tanten, katten & täppan Jag har fortfarande lite svårt att förstå att min barndoms värsta ogräs idag har blivit chicaste smaksättaren på finaste restaurangerna. Här i...
Tävlingar Var med och tävla om biobiljetter till filmen The lunchbox. 1-5 pris: 2 biobiljetter + 3 paket te från Yogi, 6-10 pris: 2 biobiljetter.  ...

Bjud på fylld lax med räkor!

19 april, 2014, 09:00

Recept Laga påskens godaste bjudrätt - friskt och fräscht med lax, räkor och citron! Citronlax med räktopping & vinsås 4 port 4 portionsbitar...

Ägg de luxe på ett kick!

18 april, 2014, 09:00

Recept Ägg, basilikakräm och räkor – mmm, påskens godaste! Ägghalvor med piff 4 port 6 ägg 1½ dl crème fraiche ½kruka basilika ½ dl riven...

Jag lever med skyddad identitet

17 april, 2014, 08:00

Artiklar Anette levde under dödshot och fick lämna allt. Anette har fått nytt namn, nytt personnummer och en adress många mil från sin hemstad. Hon kan...
Recept Mums för många – det kan man säga att vår härliga långpannetårta är! Med härligt frasig mandelmaräng och ljuvlig mjölkchokladkräm gör den succé...

Samlaren Cen älskar påsken!

16 april, 2014, 08:45

Antikrundan Han älskar loppisar och har hemmet fullt av färgstarka retroprylar. Vi besökte samlaren Cen som pyntar med hönor och kycklingar flera veckor...
Medicin & Hälsa Att bleka tänderna passar inte alla och kan innebära vissa risker. Tandblekning blir allt populärare. Men ska man bleka tänderna hemma eller hos...
Butik Är du nybörjare i trädgården? Eller en sådan trädgårdsperson som vill ha baskunskaper på pränt att slå upp vid behov? I samarbete med Norstedts...
Recept I Hemmets stora bakbok får du 99 av våra allra bästa recept på kakor och bakverk för bara 59 kr! Vill du köpa boken klickar du här. Är du redan...