Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF
Annons

Vinn julfin kudde!

17 december, 2014, 14:17

Julkalendern Lätt som en plätt är det att göra julfint med nya kuddar. Här är våra favoriter! 1. Kudde med broderi och tofsar, 99:-, Ica Maxi. 2....
Annons
Artiklar Martin blev Hässleholms alldeles egen jultomte när han drog i gång Julklappshjälpen – en organisation som skänker klappar till behövande...

Lös veckans kryss!

17 december, 2014, 10:00

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...
Läsartips Grönsallad är gott, men den kan snabbt bli vissen när den ligger i kylen. Här kommer mitt bästa tips för att hålla den fräsch extra länge i...

4 julkakor med ny twist!

17 december, 2014, 07:37

Bakat Testa något nytt när du julbakar i år! Här kommer fyra frestande kakor med nya smaker! Prova vår juliga variant på brownies! Se recept...

Årets bästa sista minuten-klappar

17 december, 2014, 07:36

Artiklar När klappfantasin tryter är en bok räddningen! Hösten pocketutbud innehåller många höjdare vare sig du vill bjuda på spänning, feelgood eller...

Så fixar du en jul utan stress

17 december, 2014, 07:35

Artiklar Städhysteri och julklappshets! Alla vill ha en fridfull jul, men vem blir inte stressad av krav, förväntningar eller motstridiga viljor? Linnea...

Tävla om julfin kudde!

17 december, 2014, 06:00

Julkalendern

Vinn julfin slickepott!

16 december, 2014, 14:14

Julkalendern Lussebullar, pepparkakor, mandelmusslor och klenäter. Klara, färdiga, baka! 1. Sött förkläde för små mästerbagare, barnstorlek, 49:-, Ica...
Läsartips Jag bakar gärna flera olika sorters bröd när jag väl sätter igång. Praktiskt och effektivt tycker jag. Men ibland blir det lite fullt i köket....

Fläskfilé med citron & rosmarin

16 december, 2014, 07:32

Högtider Gör helt klart i förväg så är det bara att skära upp och garnera när det är dags. Den låga ugnsvärmen gör köttet extra saftigt och gott. 1 kg...

5 sätt att piffa servetten!

16 december, 2014, 07:31

Inredning & handarbete Det är både lätt och roligt att göra fina servettdekorationer. Här är våra bästa tips på hur du sätter guldkant på juldukningen! Sätt fast...
Läsartips Har vattenkranens munstycke blivit tilltäppt av kalkavlagringar? Här kommer ett tips för att enkelt ta bort de envisa avlagringarna. Skruva av...

Vinn dvd-box med Downton Abbey!

16 december, 2014, 07:29

Julkalendern Stanna inne och se på en fängslande eller rolig tv-serie i vinter. Idag har du chans att vinna en dvd-box med den underbara och omåttligt...
Sköna gröna Kuddmossa på ett fat, dekorerat med vita pärlor - roligt och enkelt! Finaste presenten i december! Sätt ner en amaryllikslök i en glasburk, fyll...