Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons

25 sätt att knyta en sjal

18 september, 2014, 14:11

Mode & Skönhet Hösten är här och det är dags att plocka fram alla sköna sjalar och halsdukar. Behöver du lite inspiration till hur du ska knyta dem - kolla in den...
Annons

Välkommen till bords!

18 september, 2014, 12:00

Kött Bra bjudrätt när man inte är så många runt bordet. Såsen kan göras i förväg och värmas. Fläskfilémedaljonger & rödvinssås 4 port 600 g...

Ljuvligt gott med banan och choklad!

18 september, 2014, 07:00

Bakat Barnsligt god med både banan och choklad. Boels favoritrulle ca 10 bitar 3 ägg 1½ dl strösocker ¾ dl potatismjöl 3 msk kakao 1...

Lös veckans kryss!

17 september, 2014, 11:11

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...

Laga läcker lasagne!

17 september, 2014, 07:00

Kött Lasagne med kantareller och lufttorkad skinka – lyxigt! Kantarell-lasagne 4 port 1 liter kantareller 1 purjolök 2 msk smör 1 kruka...

Så rivstartar du pensionen!

16 september, 2014, 14:50

Artiklar Att gå i pension är en stor förändring för de flesta – men det betyder inte att livet är över! Här får du tips och råd på hur du kan rivstarta...
Artiklar Drömmen om att bli gamla tillsammans slogs i spillror, i stället blev Lina änka och ensamstående mamma när Joakim gick bort. Men mitt i mörkret...

Vinn trendig handväska!

16 september, 2014, 14:48

Tävlingar Läckert konjaksfärgad och med trendigt krokomönster - den här väskan är ett modemåste i höst! Svara på frågan och du har chans att vinna den...
Experter KVINNOLÄKAREN. Jag är en 45-årig kvinna som har stora problem med bäckensmärta. Mina besvär började hösten 2011, i perioder fortsatte det sen att...
Experter HUSLÄKAREN. Jag tar följande läkemedel. Levaxin 75 mikrogram, TrioBe och Maprotilin 75 mg. Nu har jag också börjat med kosttillskott. Blue Berry för...
Experter HUSLÄKAREN. Jag är en 76-årig kvinna med smärtor i höger sida. Smärtorna går uppåt och ut i höger sida i ryggen. Har under 2 år sökt läkare på...

Är det okej att ge barn Alvedon?

16 september, 2014, 14:47

Experter HUSLÄKAREN. Jag har två barn som är 2 och 4 år. Är det okej att ge dem Alvedon? Jag har aldrig blivit avrådd, men har under senare tid läst att det...
Experter RELATIONER. Jag är en aktiv kvinna som nyligen blivit pensionär. Jag har ingen egen familj eftersom jag aldrig gift mig eller fått barn. Det är...

Mamma behandlar oss som luft!

16 september, 2014, 14:46

Experter RELATIONER. Varför beter sig min mamma och syster så lustigt? Allt är ett stort hysch-hysch när det gäller dem själva. Jag, min man och våra barn är...
Experter RELATIONER. Jag hoppas att du kan hjälpa mig med ett dilemma. Jag är en kille på 23 år som ganska nyligen träffat en jättefin tjej som jag tycker...