Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Print Friendly and PDF Dela på Facebook 0
Annons

Missarna som blev ögongodis

24 juli, 2014, 22:52

Tanten, katten & täppan Aj då, där rök en nyutslagen pelargonblomma. Och tusan också - det var ju de vissna bladen som sekatören var ute efter - inte rosen.... Ibland...
Annons

Sommarbaka i långpanna!

24 juli, 2014, 14:00

Bakat Frestande läckert – och glutenfritt – med mandelmassa. De här kakorna är nästan som konfektbitar. Vinbärsrutor 22 bitar 500 g mandelmassa...

Novellen Elins födelsedag

24 juli, 2014, 10:06

Ljudnoveller   Göran Holmström har arbetat på Hemmets Veckotidning i många år. Nu är han pensionär men förgyller tillvaron för oss genom att skriva...
Artiklar De hade bråkat precis innan Joel åkte i väg. När poliserna kom med beskedet att han omkommit i en bilolycka klandrade Ann sig själv för att de...
Butik   Nu kan du köpa de nya, läckra Margerethe-skålarna i vitt porslin här i webbshopen! Margrethe-skålen har vi sett i massor av...

Missa inte veckans kryss!

23 juli, 2014, 10:31

Korsord   Onsdag är kryssdag! Varje onsdag publicerar vi ett nytt korsord här på hemmetsveckotidning.se. Lika roligt och klurigt som de du...
Artiklar Lammungen på toapappret eller kycklingen på reklambilden – du har säkert sett något av Annikas djur någon gång. Hon rycker ut när det behövs djur...
Tanten, katten & täppan Fjou, fjou, fjouuusch. Med några snabba duschar från hårsprayflaskan fick den vackra fröställningen stadga i sin kalufs - och evigt liv. Ja,...
Medicin & Hälsa Kognitiv beteendeterapi, KBT, kan användas som behandling mot allt från ångest, fobier och tinnitus. Tack vare KBT blev Helen kvitt sin...
Tävlingar Satsa på starka, friska tänder i sommar! I veckans tävling har du chans att vinna munskölj, tandkräm, tuggummi och tandborste från Flux. Alla...
Fågel Ost- & skinkfylld kycklingfilé 2 port Blanda 1 dl riven ost, 17 %, och 35 g hackad skinka. Salta och peppra ca 250 g tunnskivad...

Chokladmums i långpanna!

22 juli, 2014, 06:00

Bakat Vill du lyxa en aning extra så hacka ner lite mörk choklad i smeten också! Choklad- & jordgubbsrutor 18 st 200 g smör 3 ägg 3 dl...

Baka eget bröd!

22 juli, 2014, 06:00

Matbröd Skär i tjocka skivor eller bryt av rejäla bitar och servera med lite smör eller en god dip. Picknickbaguetter 4 st 50 g smör 5 dl mjölk...

Helt rätt med spett!

22 juli, 2014, 06:00

Kött Du hittar glaze bland grillsåserna i butiken. Välj gärna en sort med ananas! Festliga grillspett 12 bufféport grillspett av trä ca 1...
Artiklar Knut Agnred i Galenskaparna & After Shave älskar sitt Käringön. Här tillbringade han sin barndoms somrar — och gör det än i dag. - Efter några...