Lyxig lax- & räkpaj

3 maj, 2011, 07:40

 

Rikligt med räkor och lax ger ett generöst, lyxigt intryck. Och som extra bonus upptäcker vi både krispiga sockerärter och krämig pepparrotsgrädde när vi skär i den här fina pajen. Här visar vi steg för steg hur du lagar en härlig lax- & räkpaj!

 

4–6 port

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt 10 %
1–2 tsk riven pepparrot
salt
1 kg räkor med skal
200 g varmrökt lax
100 g sockerärter

 

Garnering
ev vispad grädde (ca 1½ dl ovispad)
salladsblad
citronskivor
dillkvistar

Ugn 225°

 


1. Arbeta samman mjöl och smör i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och kör tills degen bildar en boll. Låt vila kallt 30 min. Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diam, och nagga bottnen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen tills pajskalet har fått fin färg, 10–15 min. Låt svalna.

 

 

 

2. Vispa grädden. Vänd ner yoghurt. Tillsätt pepparrot, lite i taget. Tänk på att smaken mognar efter hand. Smaka av med salt. Skala räkorna. Dela laxköttet i mindre bitar.

 

 

 

 

 

 

 

3. Skölj och strimla sockerärterna på längden. Fördela det mesta i pajskalet och täck med pepparrotsgrädde. Varva resten av ingredienserna ovanpå. Spritsa ev grädde runt kanten och garnera.

 

 

 

 

 

 

 

Foto: Erik Karlsson

Dela på Facebook 0Print Friendly and PDF
Annons

Helgöppet hos kundservice

25 oktober, 2014, 09:05

kundservice Övrigt Nu i helgen håller vi öppet 09.00-17.00. Välkommen att ringa oss på tel 042-444 30 00 eller maila på kundservice@aller.se. Vid mail, skriv din...
Annons

Babben uppfyller en barndomsdröm

25 oktober, 2014, 09:00

Artiklar Nu tätnar trafiken utanför fönstret, rusningen är i gång. Det betyder att hela min förortsstad korkas igen några timmar i nåt som liknar en...
Artiklar Äntligen är den här, veckans bästa dag – fredag! I kväll väntar antagligen tacos, chips och veckofinal av Idol. Men kanske, kanske vill du förnya...

Bjudmeny för festsugna!

24 oktober, 2014, 13:00

Recept Vi piffar till rotfrukterna med ingefära och chèvre, kalkonfilén får sällskap av en härlig grönsaksröra med sting och dagens dessert har en frisk...
Artiklar Den 13 juni 2015 gifter sig Carl Philip med sin Sofia. Men vem är hon egentligen – Sveriges nya prinsessa? Vi listar 10 saker du inte visste om...
Övrigt I samband med att vi byter datasystem har det tyvärr uppstått en rad olika fel, bland annat när det gäller utskickade fakturor. Därför ringer...
Läsartips   Många springer runt och  plockar och städar kvällarna igenom. Gör som jag och sätt äggklockan på en tid. När det ringer är det stopp...

Sticka fina önskeklappar!

23 oktober, 2014, 15:00

Inredning & handarbete Här frestar vi med två ljuvliga hjärtevärmare till familjens minsta. Tröjan är en riktig klassiker med sitt stjärnmönster – och vem kan motstå de...

Kalasgoda bärmuffins

23 oktober, 2014, 08:23

Bakat Hösten är den perfekta tiden att baka med familjen! Spritsa en härlig kräm på muffinsen och låt barnen dekorera med fina bär! Lättbakade...
Läsartips   När gav du dina skor lite omvårdnad senast? Stövlar och vinterskor tar lättare till sig skokräm och impregnering om man värmer upp...
Artiklar 1. Titta på söta djur på nätet Gå in på youtube.com och gör en sökning på "funny kittens and puppies". Har du eller barnen Instagram? Sök på...
Artiklar De bästa korsorden ur Hemmets Veckotidning, Allers, Året Runt och Allas – det kan bara bli succé! Julens bästa kryss är vår gemensamma...

Lös veckans kryss!

22 oktober, 2014, 10:10

Korsord   Varje onsdag hittar du ett nytt av våra populära kryss här! Lika roligt och klurigt som de vi har i tidningen varje vecka. Testa och ta...
Läsartips Har du fått kakelplattor över? Gör något kul med dem! Till exempel kan du måla dem i läckra färger och använda som underlägg till grytor. Eller...

Så får du bättre aptit!

21 oktober, 2014, 14:00

Medicin & Hälsa Trött, svag och infektionskänslig? Om du äter för lite påverkas hälsan negativt. Problem med aptiten ökar ofta ju äldre du blir, men det finns...